Gewürznelkenknospen

Nelken sind ein scharfes, warmes Gewürz mit einem sehr intensiven Geschmack und Aroma. Beim Verzehr sind Süße, Bitterkeit und Adstringenz bei deutlicher Schärfe zu spüren. Sie sind viel kräftiger als die meisten anderen Gewürze und wird daher in kleineren Mengen verwendet. Sie können sowohl im Ganzen als auch gemahlen verwendet werden. Sie werden zum Würzen von Fleisch, Soßen und Reisgerichten verwendet, vor allem zusammen mit Zimt und Muskatnuss in Süßspeisen, vor allem in Herbstgerichten mit Kürbisgeschmack. Beim Kochen von Gerichten werden sie früh in die Schüssel gegeben und die ganzen Nelken vor dem Servieren entfernt, da sie eine sehr harte und holzige Konsistenz haben.

Nelken lassen sich sehr gut mit den Gewürzen Sternanis, Pfefferkörner, Koriander, Curry, Dill, Ingwer und mit Zitrusschalen kombinieren. Besonders gut lassen sie sich mit Äpfeln kombinieren. Andere Lebensmittel, zu denen Nelken gut passen, sind Rüben, Rotkohl, Schinken, Schweinefleisch, jede Art von Kürbis und Süßkartoffeln.

Verbessern die Verdauung

Gewürznelken verbessern die Verdauung, indem sie die Sekretion von Verdauungsenzymen stimulieren. Nelken sind auch gut gegen Blähungen, Magenbeschwerden, Dyspepsie und Übelkeit. Sie können geröstet, pulverisiert oder mit Honig eingenommen werden, um Verdauungsbeschwerden zu lindern.

Angereichert mit antibakteriellen Eigenschaften

Es wurde festgestellt, dass Gewürznelken gegen eine Reihe menschlicher Krankheitserreger wirken, insbesondere gegen den Erreger, der Cholera verbreitet.

Schützten die Leber

Gewürznelken enthalten große Mengen an Antioxidantien, die dazu beitragen, die Organe, insbesondere die Leber, vor den Auswirkungen freier Radikale zu schützen